BALSAMICOESSIG HERWIG PECORARO. WIENERWALD 3400 KLOSTERNEUBURG, EISENHUTTE 32 TEL. 02243/873 23, WWW.PECORAROBALSAMICO.AT Ein Tenor, der auch Balsamico macht. Klingt ungewöhnlich, ist es aber primär deshalb, weil Herwig Pecoraros süße Dunkelessige wirklich absolut köstliche Essenzen sind. Vor 25 Jahren studierte er in Modena und ließ sich von den dortigen Acetaias inspirieren, Jahrelang probierte er herum, um in den Klosterneuburger Hügeln dieselben Bedingungen wie in Modena zu schaffen. Heute ist seine Acetaia mustergütig. Er kocht den Traubenmost 36 Stunden über offenem Feuer ein. Infiziert ihn dann mit altem Balsamico und lagert ihn mindestens neun Jahre in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzem. Das Ergebnis ist sehr authentisch. Quelle: Best of Niederösterreich | Volume 1/2006; erschienen im FalterVerlag
	Aceto Balsamico Pecoraro Präsentation Am 12. Februar 2006 findet im Hotel Krone in Lech am Arlberg eine exclusive "Aceto Balsamico Pecoraro Präsentation" statt. Kammersänger Herwig Pecoraro wird persönlich anwesend sein und über seinen Werdegang als Sänger und die Geschichte des Aceto Balsamico und seine Entstehung bzw. Produktion referieren. Anschießend wird das Degustationsmenü, das für diesen Anlaß bei jedem Gang auf Aceto Balsamico Pecoraro abgestimmt wurde, serviert. Zu jedem Gang wird ein passender, von Chefsomelier Willi Hirsch ausgesuchter Wein gereicht und von jeweils einem der anwesenden Gastsomeliers kommentiert. Wir freuen uns bereits heute Sie über den Verlauf und den allgemeinen Anklang dieses Events in unseren nächsten News wieder iformieren zu dürfen. Bisdahin Ihr Herwig Pecoraro